Thành phần: Cá tra

Giá trị dinh dưỡng/100g sản phẩm: Năng lượng 122kJ/ 512kcal, chất béo 5,2g, trong đó axit béo bão hòa 0g, carbohydrate 4,9g, trong đó đường 2,2g, protein 10g, muối 0,01g.

Đông lạnh sâu là một kỹ thuật công nghiệp bao gồm làm lạnh nhanh chóng và nhanh chóng (vài phút đến một giờ) thực phẩm bằng cách cho thực phẩm tiếp xúc nhiều với nhiệt độ từ -30°C đến -50°C cho đến khi nhiệt độ lõi của sản phẩm đạt -18°C .

Do đó, các sản phẩm đã qua xử lý vẫn giữ được độ tươi, kết cấu và hương vị trong khi vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu.

Để đảm bảo hiệu quả tối ưu, thiết bị cấp đông sâu phải được điều chỉnh phù hợp với thực phẩm đông lạnh.