Cách làm Bún chả

Nguyên liệu làm thịt nướng:

• 3 thìa đường (tốt nhất là đường mía)
• 1 thìa canh giấm gạo (hoặc 2 thìa canh nước cốt chanh)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 củ hành tây (để thái khoanh)
• 1 tép tỏi Séc (băm nhỏ, giã nhỏ)
• 1 thìa dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước tương
• hạt tiêu
• mì mỏng

Nguyên liệu làm nước sốt cay:

• 1 đường
• 1 phần giấm gạo (hoặc hai phần nước cốt chanh)
• 1 nước mắm
• 2 phần nước (xem công thức)
• một vài lát cà rốt
• 1 tép tỏi lớn (băm nhỏ, giã nát)
• ớt - thái nhỏ