Bí quyết ẩm thực Nhật Bản: tốt cho sức khỏe, đặc biệt và thơm ngon

Ẩm thực Nhật Bản được cả thế giới biết đến nhờ sự kết hợp độc đáo giữa hương vị, nguyên liệu tốt cho sức khỏe và cách chế biến chất lượng cao.

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ giới hạn ở sushi và sashimi, tuy những món này nổi tiếng nhất nhưng bao gồm rất nhiều món ngon khác. Dưới đây là tổng quan về một số khía cạnh chính của ẩm thực Nhật Bản:

Cá và hải sản:

Ẩm thực Nhật Bản rất phong phú về cá và hải sản. Sashimi, sushi và tempura là một số món ăn phổ biến nhất. Sushi thường được làm từ những lát cá sống đặt trên cơm, trong khi sashimi là những lát cá sống mỏng không có cơm.

Cơm:

Gạo là nền tảng của chế độ ăn kiêng của người Nhật. Người Nhật thường tiêu thụ gạo hạt tròn (japonica), loại gạo này không chỉ dùng làm sushi mà còn dùng cho nhiều món ăn khác.

Súp miso:

Súp miso là món súp truyền thống của Nhật Bản được làm từ tương miso (bột đậu nành lên men) trộn với nước, rong biển và các nguyên liệu khác. Nó thường được phục vụ cho bữa sáng kiểu Nhật.

Tempura:

Tempura là một phương pháp chiên trong đó thức ăn (thường là hải sản hoặc rau) được phủ một lớp bột và chiên cho đến khi vàng. Ăn kèm nước chấm.

Yakitori:

Yakitori là xiên thịt gà hoặc các nguyên liệu khác được nướng và thường ăn kèm với nước sốt tare (một loại nước sốt ngọt và mặn).

Nabe:

Nabe là một loại Lẩu trong đó rau, thịt và các nguyên liệu khác được nấu trong nước dùng thơm. Đây là món ăn được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình hoặc trong những tháng mùa đông.

Ramen:

Phiên bản tiếng Nhật của món mì phổ biến này được biết đến với nhiều biến thể khác nhau theo vùng miền. Cơ sở của ramen thường là nước dùng làm từ thịt lợn hoặc thịt gà, trên đó phục vụ mì và các nguyên liệu khác nhau.

Udon Tempura:

Mì udon được phục vụ trong một món súp nóng, thường là kake udon và đi kèm với những miếng tempura (đồ chiên) ở trên.

Udon Yaki:

Mì udon được áp chảo với nhiều nguyên liệu khác nhau như rau, thịt gà, hải sản hoặc đậu phụ. Hỗn hợp được nêm với nước tương hoặc sốt okonomiyaki.

Sukiyaki:

Sukiyaki là món ăn gồm những lát thịt bò, rau và đậu phụ mỏng được nấu trong nồi lẩu đặt trên bàn. Các phần riêng lẻ được chấm với nước tương ngọt và chiên.

Okonomiyaki:

Okonomiyaki là một loại bánh kếp hoặc bánh kếp Nhật Bản có thể chứa nhiều nguyên liệu khác nhau như bắp cải, thịt lợn, hải sản, v.v. Nó thường được phục vụ với sốt okonomiyaki và sốt mayonnaise.

Tamago Yaki:

Tamago yaki là một loại bánh trứng tráng ngọt được làm bằng cách trộn trứng với đường và nước tương. Những món ăn này thường được chế biến trong một chiếc chảo đặc biệt gọi là "makiyakinabe" và dùng làm bữa sáng hoặc món tráng miệng.

Tonkatsu:

Tonkatsu là một miếng thịt lợn chiên được phủ trong vụn bánh mì panko (mụn bánh mì giòn Nhật Bản) và ăn kèm với nước sốt Nhật Bản và bắp cải.

Katsudon:

Katsudon là cơm ăn kèm với một lát tonkatsu (thịt lợn chiên), hành tây và trứng. Tất cả những nguyên liệu này được ninh nhừ trong nước sốt và ăn kèm với cơm.

Yudofu:

Yudofu là một món ăn truyền thống của Nhật Bản bao gồm việc nấu đậu phụ trong nước dùng nhạt. Đây là món ăn phổ biến thường được phục vụ trong những tháng mùa đông.

Unagi:

Unagi là món lươn nướng thường được ăn kèm với nước sốt unagi và ăn kèm với cơm. Món ăn này nổi tiếng với vị ngọt và mặn.

Bento:

Bentos là bữa trưa đóng hộp bao gồm nhiều phần thức ăn nhỏ khác nhau và thường được chuẩn bị trong hộp để dễ dàng mang theo.

Matcha:

Matcha là một loại trà xanh được nghiền thành bột và dùng để pha trà matcha và các món tráng miệng khác nhau.

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng về tính thẩm mỹ, độ chính xác và nhấn mạnh vào nguyên liệu theo mùa. Việc chế biến các món ăn truyền thống của Nhật Bản đòi hỏi kỹ năng và sự kiên nhẫn, đó là lý do tại sao ẩm thực Nhật Bản vẫn là một trong những phong cách ẩm thực phổ biến nhất trên thế giới.