Các phương pháp nấu ăn châu Á yêu thích bạn cần biết

Ẩm thực châu Á ngày càng phổ biến ở Hoa Kỳ và trên toàn thế giới.

Mọi người sẽ tìm thấy thứ gì đó cho mình ở đây, từ ẩm thực cổ điển của Trung Quốc đến các món ăn Nhật Bản hiện đại hơn. Nhưng điều gì làm cho món ăn châu Á trở nên độc đáo và ngon miệng? Câu trả lời nằm ở phương pháp nấu ăn.

Bất kể bạn là người mới bắt đầu hay một đầu bếp bậc thầy, việc biết các phương pháp nấu ăn khác nhau của ẩm thực châu Á là cơ sở để chuẩn bị những bữa ăn ngon. Với nguyên liệu và kỹ thuật phù hợp, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa ăn chất lượng nhà hàng tại nhà. Vì vậy, hãy đi sâu vào các phương pháp nấu ăn châu Á và xem bạn có thể học được những gì.

1. Chiên, rán

Chiên là một phương pháp nấu ăn ngày càng trở nên phổ biến. Kỹ thuật này liên quan đến việc ngâm thức ăn trong một nồi sâu ngập dầu nóng, trong đó thức ăn được nấu chín nhanh và đều. Đó là một cách tuyệt vời để đảm bảo thức ăn của bạn được nấu chín kỹ, mang lại hương vị thơm ngon và giòn.

Nguyên liệu chiên bao gồm chả giò, tempura và cánh gà. Tốt nhất là sử dụng dầu có điểm bốc khói cao để chiên. Các lựa chọn tốt nhất bao gồm dầu thực vật như cải dầu, hướng dương và đậu phộng, và mỡ động vật như mỡ lợn và mỡ động vật. Nếu bạn muốn có một lựa chọn thơm hơn, bạn cũng có thể sử dụng dầu từ các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, quả óc chó và quả phỉ.

2. Nướng

Một số thực phẩm châu Á có mùi khói, cháy vì nướng thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Trong nướng, thực phẩm được chuẩn bị bằng cách sử dụng nhiệt trực tiếp, thường là trên lửa hoặc than nóng. Cách phổ biến nhất để nướng là trên ngọn lửa trần, nhưng bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng điện hoặc gas.

Sử dụng đúng loại than hoặc dăm gỗ khi nướng. Trong số phổ biến nhất là gỗ mesquite, hickory và táo. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước xốt và nước xốt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Để đảm bảo nấu chín đều, hãy phết dầu và lật thức ăn thường xuyên.

3. Hầm. ninh, om

Một cách để cải thiện kỹ năng nấu ăn của bạn là học cách om. Hầm là một quá trình nấu ăn trong đó thực phẩm được nấu trong chất lỏng ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài. Phương pháp nấu ăn này giúp làm mềm những miếng thịt dai và thêm hương vị cho món ăn. Bạn sẽ cần một chiếc nồi có đáy dày, có nắp, chẳng hạn như nồi kiểu Hà Lan, để om.

Một điều cần nhớ nữa khi hầm là bạn phải kiên nhẫn. Nếu bạn vội vàng, bạn sẽ không thể sử dụng tất cả những ưu điểm của kỹ thuật này. Theo nguyên tắc chung, hãy nấu thức ăn trong chất lỏng ít nhất một giờ trước khi kiểm tra xem nó đã chín chưa. Ngoài ra, hãy sử dụng các chất thơm như thảo mộc, gia vị và rau để tận dụng tối đa món hầm của bạn.

4. Rán

Xào là một phương pháp nấu ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và hiện được sử dụng phổ biến trong ẩm thực châu Á. Nó liên quan đến việc nấu nhanh những miếng thức ăn nhỏ trong chảo hoặc chảo nóng ở nhiệt độ cao. Thức ăn được đảo và đảo liên tục giúp chín đều và nhanh chóng. Xào là một cách tuyệt vời để giữ được độ tươi, màu sắc và kết cấu của nguyên liệu và thường được dùng để chế biến rau, thịt và đậu phụ. Để chiên hiệu quả, điều quan trọng là phải chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu vì quá trình nấu diễn ra nhanh chóng.

5. Luộc

Đun sôi là một phương pháp nấu ăn trong đó thực phẩm được ngâm trong nước sôi hoặc nước kho. Phương pháp này thường được sử dụng để nấu mì ống, cơm, rau và trứng. Luộc là cách nấu thức ăn nhanh và hiệu quả, đồng thời cũng là cách tuyệt vời để làm mềm những miếng thịt dai. Để nấu thức ăn hiệu quả, điều quan trọng là sử dụng nồi lớn và đun sôi nước hoặc kho trước khi cho thức ăn vào.

6. Hấp

Hấp là một phương pháp nấu ăn trong đó thực phẩm được chế biến bằng hơi nước từ nước sôi. Phương pháp này thường được sử dụng để nấu rau, hải sản và bánh bao. Hấp là một cách nấu ăn lành mạnh và hiệu quả vì nó giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của nguyên liệu. Để hấp thức ăn hiệu quả, điều quan trọng là sử dụng giỏ hấp hoặc nồi hấp và đặt thức ăn vào giỏ hoặc nồi trên nước sôi.

7. Nướng

Nướng là một phương pháp nấu ăn trong đó thức ăn được chuẩn bị trong lò bao quanh bởi nhiệt khô. Phương pháp này thường được sử dụng để chế biến thịt, thịt gia cầm và rau. Nướng là một cách tuyệt vời để có được hương vị caramen đậm đà và đó cũng là một cách hiệu quả để chế biến thức ăn. Để nướng thức ăn hiệu quả, điều quan trọng là sử dụng nhiệt độ cao và thường xuyên đổ nước trái cây hoặc nước ướp của riêng bạn lên thức ăn.

8. Hun khói

Hun khói là một phương pháp nấu ăn trong đó thực phẩm được chuẩn bị bằng cách sử dụng khói từ lửa. Phương pháp này thường được sử dụng để chế biến thịt, gia cầm và cá. Hun khói là một cách tuyệt vời để thêm hương vị khói đậm đà vào thức ăn, đồng thời đây cũng là một phương pháp nấu ăn chậm, ít, rất tốt để làm mềm những miếng thịt dai. Để hun khói thực phẩm hiệu quả, điều quan trọng là sử dụng đúng loại củi và kiểm soát nhiệt độ của ngọn lửa.

9. Nấu ăn bằng chảo

Nấu bằng chảo là một phương pháp nấu ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và hiện được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á. Nó liên quan đến việc nấu thức ăn trong một cái chảo nông lớn có đáy tròn gọi là chảo. Nấu bằng chảo là một cách nhanh chóng và hiệu quả để chuẩn bị thức ăn, đồng thời cũng là một cách tuyệt vời để giữ được độ tươi, màu sắc và kết cấu của nguyên liệu. Để nấu ăn bằng chảo hiệu quả, điều quan trọng là phải chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu và sẵn sàng để nấu, đồng thời sử dụng nhiệt độ cao và mái chèo của chảo để liên tục đảo và khuấy thức ăn.

Kết luận

Ẩm thực châu Á là một phong cảnh ẩm thực rộng lớn và đa dạng, được thưởng thức ngon nhất khi được chế biến bằng các phương pháp truyền thống. Từ những món ăn bốc lửa của Tứ Xuyên đến hương vị tinh tế của ẩm thực Quảng Đông - mọi người sẽ tìm thấy một phương pháp nấu ăn phù hợp.

Mỗi phương pháp đều có hương vị và kết cấu đặc trưng riêng, vì vậy điều cần thiết là phải hiểu và sử dụng đúng phương pháp nấu để đạt được kết quả mong muốn. Với những nguyên liệu phù hợp và phương pháp nấu ăn phù hợp, bất kỳ ai cũng có thể tạo ra những món ăn châu Á ngon và chính thống.

Foodland là cửa hàng mà bạn có thể tin cậy để giúp bạn tạo ra những món ăn châu Á chất lượng cao nhất . Chúng tôi cung cấp nhiều loại nguyên liệu châu Á, dụng cụ nhà bếp và công thức nấu ăn để giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực châu Á. Mua sắm với chúng tôi ngày hôm nay!