Cơm gà Hải Nam

Cơm gà Hải Nam hay còn gọi là Cơm gà Hải Nam là món ăn phổ biến ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Singapore và Malaysia.

Món ăn này bao gồm thịt gà nấu trong nước với gừng và các loại gia vị khác, ăn kèm với cơm nấu trong nước luộc gà. Dưới đây là công thức làm món cơm gà Hải Nam

Thành phần:

• 1 con gà nguyên con (khoảng 1,5 kg)
• 2 thìa muối
• 2 miếng gừng (mỗi miếng có kích thước khoảng 5 cm)
• 4 tép tỏi
• 4 nắm gạo thơm
• 1 quả dưa chuột vừa (để trang trí)

Luộc gà:

1. Rửa sạch gà dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy.
2. Cho gà vào nồi thêm 1 miếng gừng (mỗi lát) và 2 tép tỏi.
3. Đổ nước vào nồi sao cho ngập toàn bộ gà. Thêm 1 muỗng canh muối.
4. Bạn đun sôi nước rồi giảm nhiệt độ để nước sôi nhẹ (khoảng 75-80°C).
5. Nấu gà trong nước sôi nhẹ khoảng 40-45 phút hoặc cho đến khi gà chín hẳn. Bạn có thể kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách chích vào đùi gà. Nếu nước trong chảy ra thì gà đã sẵn sàng.
6. Sau khi gà chín, lấy gà ra khỏi nồi và ngâm ngay vào nước đá để ngừng chín. Ngâm gà trong nước đá khoảng 15 phút.
7. Sau đó vớt gà ra khỏi nước đá, dùng khăn giấy lau khô rồi dùng muối chà xát từ trong ra ngoài. Gà thành phẩm phải có làn da mịn màng.

Nấu cơm:

1. Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi phi thơm một miếng gừng (thái lát mỏng) và 2 tép tỏi cho đến khi có mùi thơm.
2. Thêm gạo thơm và khuấy với gừng và tỏi chiên trong khoảng 2-3 phút.
3. Chuyển cơm vào nồi cơm điện và nấu trong nước luộc gà. Thêm muỗng canh muối còn lại vào. Nấu cơm theo hướng dẫn trên bao bì.

Bầy biện:

• Cắt thịt gà thành từng miếng và bày ra đĩa, lý tưởng nhất là kèm theo những miếng dưa chuột để trang trí.
• Dùng cơm làm món ăn phụ cho gà.
• Bạn cũng có thể làm các loại nước sốt như xì dầu hay sốt gừng tỏi để dùng kèm món ăn.

Cơm gà Hải Nam chế biến theo cách này sẽ rất ngon và thơm. Chúc ngon miệng!