Nasi Lemak: Món ăn ngon của Malaysia

Nasi Lemak là một món ăn ngon của Malaysia nổi tiếng với cơm gạo dừa thơm ngon, được rưới mắm cá và sốt ớt cay cay, sau đó trang trí bằng cá trích chiên giòn, lạc rang, dưa leo băm mỏng và trứng luộc cắt đôi.

Món ăn này hoàn toàn thể hiện bản sắc của ẩm thực Malaysia.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Tổng thời gian: 1 giờ
Phần cho: 8

Nguyên liệu
Cơm:

• 2 ly nước cốt dừa
• 2 ly nước
• 2 ly gạo dài, đã rửa và ráo nước
• 1 miếng (1/2 inch) gừng tươi, gọt vỏ và cắt lát mỏng
• ¼ thìa cà phê gừng bột
• 1 lá bạc hà toàn phần
• Muối theo khẩu vị

Phụ gia:

• 1 ly dầu ăn để chiên
• 1 ly lạc sống
• 1 gói (4 ounce) cá trích trắng, đã rửa
• 4 quả trứng luộc to, gọt vỏ và cắt đôi
• 1 quả dưa leo vừa, cắt lát

Sốt:

• 2 thìa canh dầu ăn thực phẩm
• 1 hành lớn, cắt lát
• 3 hành tây vừa, cắt lát mỏng
• 3 tép tỏi, cắt lát mỏng
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa canh nước, hoặc nhiều hơn nếu cần (Tùy chọn)
• 1 gói (4 ounce) cá trích trắng, đã rửa
• ¼ ly nước ép me
• 3 thìa canh đường trắng
• Muối theo khẩu vị

Cách Làm

1. Nấu cơm: Trong một nồi nhỏ, trộn nước cốt dừa, nước, gạo, gừng tươi, gừng bột, lá bạc hà và muối. Đun sôi ở lửa trung bình. Giảm lửa và nấu cho đến khi gạo mềm, từ 20 đến 30 phút. Loại bỏ lá bạc hà và giữ ấm cơm cho đến khi phần phụ gia và sốt sẵn sàng.
2. Chuẩn bị phụ gia: Đun 1 ly dầu ăn thực phẩm trong một chảo lớn. Khi dầu ấm, cho lạc vào và chiên cho đến khi lạc nhạt màu. Lấy lạc ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
3. Chiên cá trích: Trên cùng một chảo, chiên cá trích cho đến khi chúng giòn, khoảng 2-3 phút. Lấy ra và để ráo trên giấy thấm dầu. Loại bỏ dầu và làm sạch chảo.
4. Chuẩn bị sốt: Đun nóng dầu ăn thực phẩm trong chảo đã làm sạch. Rang hành, hành tây và tỏi cho đến khi thơm, 1-2 phút. Trộn ớt bột vào và nấu trong 10 phút, khuấy đều; nếu hỗn hợp quá khô, thêm nước nếu cần. Trộn cá trích vào và nấu trong 5 phút. Trộn nước ép me, đường và muối vào. Hầm cho đến khi sốt sệt, khoảng 5 phút.
5. Dùng: Đặt cơm ấm vào các bát. Trên cơm đặt sốt ấm, sau đó là lạc, cá trích chiên, trứng luộc và lát dưa leo.

Mẹo:

• Nếu bạn không có nước ép me, thay thế bằng lượng tương tự nước cốt chanh.