Rau mùi, một loại gia vị, một loại rau....

Cây rau mùi cao 50 cm, có lá giống cây mùi tây. Hạt khô cũng được sử dụng rộng rãi. Rau mùi có lẽ xuất phát từ đông Địa Trung Hải và tây Á, nhưng ngày nay nó được trồng ở khắp nơi trên thế giới, kể cả ở Slovakia. Chất lượng tốt nhất đến từ Ấn Độ. Tính chất của cây mùi trong ẩm thực và y học đã được ghi lại hơn 3.000 năm trong kinh Veda, và sau đó trong giấy papyrus của Ai Cập, cây mùi cũng được nhắc đến trong Cựu ước. Hippocrates, “cha đẻ của y học” người Hy Lạp, đã sử dụng rau mùi làm thuốc chữa bệnh, và người La Mã đã truyền bá nó sang châu Âu.

Các hiệu ứng:

Trong khoa học về các biện pháp tự nhiên, rau mùi được sử dụng cho cảm giác no và các vấn đề về dạ dày và ruột co giật nhẹ. Giống như rasca, thì là và hồi, rau mùi cũng được sử dụng để chống đầy hơi.
Tinh dầu rau mùi giúp tăng cảm giác thèm ăn - hỗ trợ sản xuất dịch vị, do đó thúc đẩy tiêu hóa, giảm chuột rút nhẹ và cản gió. Giúp chống lại sự "lười biếng" của ruột và táo bón, làm giảm chứng chuột rút cơ trơn. Y học Trung Quốc và Ấn Độ khuyên dùng rau mùi trong các tình trạng suy nhược, đặc biệt là trong thời kỳ dưỡng bệnh. Trong y học dân gian, nó được sử dụng để chống lại giun. Nó được sử dụng bên ngoài trong rượu để chữa bệnh thấp khớp và đau khớp.

Nó cũng có tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh. Nó có tác dụng tích cực đối với chứng đau nửa đầu. Về lĩnh vực tinh thần, nó giúp loại bỏ sự nhút nhát, củng cố sự tự tin và tập trung, giúp thoát khỏi sự run rẩy trước khi biểu diễn trước khán giả.

Việc sử dụng:

Hạt rau mùi là một phần của hỗn hợp gia vị "cà ri" do vị cay đặc trưng của chúng. Nó được thêm vào hương vị súp, salad và các món ăn giàu chất đạm. Ngoài ra, khi hái nấm, củ cải đường, bắp cải, bánh ngọt, nước sốt và rượu bánh kẹo và là một phần của gia vị bánh gừng.
Tốt nhất nên mua cây, không xay để bảo quản tinh dầu, tùy theo công dụng mà giã nhỏ trong cối.

Nguồn: strava.sk