Vịt quay Bắc Kinh

Ẩm thực Trung Quốc là một trong những nền ẩm thực đa dạng nhất trên thế giới. Nếu bạn muốn biết một Trung Quốc thực sự với mọi người như mong muốn, thì chỉ trong môi trường nguyên bản của một nhà hàng Trung Quốc thực sự, bạn mới có cơ hội thưởng thức một trong những món ngon ẩm thực nổi tiếng nhất, trong đó có món vịt quay Bắc Kinh giòn không thể chối cãi. Vịt quay Bắc Kinh thật chỉ được phục vụ ở Bắc Kinh.

Ngoài chất lượng của thịt, trải nghiệm ẩm thực cuối cùng của thực khách còn được quyết định bởi cách chế biến và phục vụ. Một phần quan trọng của vịt Bắc Kinh là da. Vịt chỉ được chế biến bởi những đầu bếp được đào tạo đặc biệt, những người sau đó sẽ đặt chúng lên bàn ngay trước mặt khách và chia chúng ra. Bản thân việc chia phần đòi hỏi một kỹ năng đặc biệt. Vịt được cắt thành đúng 120 miếng, mỗi miếng có một miếng da và thịt giòn. Nó không phải là một lớp vỏ cứng chiên mỏng như chúng ta biết khi nướng bánh thông thường. Lớp da này mềm mại khi cắn, dẻo dai và mỏng manh một cách ngon lành, nhưng lại nướng chín, thơm và tan chảy trên đầu lưỡi.

Video cách chế biến