Vịt quay Bắc Kinh

Ẩm thực Trung Hoa là một trong những nền ẩm thực đa dạng nhất thế giới.

Nếu muốn khám phá trọn vẹn Trung Quốc đích thực, chỉ có trong môi trường nguyên bản của một nhà hàng Trung Hoa chính thống bạn mới có cơ hội thưởng thức một trong những món ăn ngon nổi tiếng nhất, đó chính là vịt quay Bắc Kinh giòn rụm. Món vịt quay Bắc Kinh đích thực chỉ được phục vụ ở Bắc Kinh.

Trải nghiệm ẩm thực không chỉ phụ thuộc vào chất lượng thịt mà còn vào cách chế biến và phục vụ. Một phần quan trọng của món vịt quay Bắc Kinh là lớp da. Vịt quay được chế biến bởi những đầu bếp được đào tạo chuyên nghiệp, họ sẽ cắt món ăn ngay tại bàn trước mặt thực khách. Quá trình cắt yêu cầu sự khéo léo đặc biệt. Con vịt được chia thành đúng 120 miếng, mỗi miếng gồm một lớp da giòn và thịt. Đó không phải là lớp vỏ mỏng, cứng như ta thường thấy khi nướng. Lớp da này mềm, thơm ngon, vừa dẻo vừa giòn, được nướng tới độ hoàn hảo, tỏa hương thơm và tan chảy ngay trên lưỡi.