Món salad rau củ tươi ngon kiểu Việt Nam kết hợp dưa chuột, cà rốt và giá đỗ giòn tan với các loại rau thơm và nước sốt chanh chua ngọt. Công thức dễ làm này đầy màu sắc và hương vị, chỉ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị.
Salad rau gỏi rau củ
Rau củ giòn, các loại thảo mộc thơm, cùng nước sốt chanh chua ngọt với nước mắm tạo nên món salad nhẹ nhàng, tươi ngon đậm chất Việt Nam chỉ trong vài phút.
🥒 Salad tươi ngon đầy màu sắc và hương thơm
Gỏi (hay còn gọi là nộm ở miền Bắc Việt Nam) là món ăn đặc trưng bởi sự kết hợp hài hòa giữa rau củ giòn, rau thơm tươi mát và nước chấm đậm đà, pha trộn giữa vị mặn của nước mắm, vị chua của chanh, vị ngọt dịu của đường và vị cay nồng của ớt.
Phiên bản salad rau củ đơn giản này kết hợp dưa chuột, cà rốt, giá đỗ, hành lá, bạc hà, rau mùi và húng quế Thái hoặc Việt Nam. Hành phi giòn tan tạo thêm hương vị và độ giòn, khiến món salad không chỉ đơn thuần là món ăn kèm.
🛒 Thành phần
Lượng nguyên liệu này đủ cho khoảng 4 phần ăn nhỏ hoặc một bát salad lớn để dùng chung.
🥕 Dùng cho món salad
- 1 quả dưa chuột lớn dùng làm salad, khoảng 300 g
- 2 củ cà rốt cỡ trung bình, khoảng 180–200 g
- 100 g giá đỗ tươi
- 1 củ hành lá
- 15–20 lá húng quế Việt Nam hoặc Thái Lan
- 10g bạc hà tươi
- 10 g rau mùi tươi
- 40 g hành phi
- 30 g đậu phộng rang, tùy chọn
👩🍳 Quy trình từng bước
Chuẩn bị rau củ
Rửa sạch dưa chuột, bổ dọc và nếu có hạt to, nhiều nước thì dùng thìa bỏ phần lõi. Cắt dưa chuột và cà rốt đã gọt vỏ thành sợi rất mỏng hoặc bào sợi to. Cắt hành lá theo đường chéo thành lát mỏng.
Rửa sạch giá đỗ và rau thơm.
Rửa sạch đậu xanh và để ráo nước. Rửa sạch các loại rau thơm, lau khô và xé nhẹ những lá lớn. Bạn có thể thái nhỏ rau mùi, kể cả phần thân nhỏ.
Trộn đều nước sốt
Trước tiên, hòa tan đường trong nước ấm. Thêm nước mắm, nước cốt chanh, tỏi và ớt. Khuấy đều, nếm thử và thêm một chút chanh, đường hoặc nước nếu cần. Nước chấm nên có vị đậm đà, vì vị của nó sẽ dịu đi khi kết hợp với rau củ.
Trộn rau củ với nước sốt.
Cho dưa chuột, cà rốt, giá đỗ và hành lá vào một bát lớn. Rưới nước sốt lên và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu được phủ đều nước sốt. Để yên trong 3-5 phút.
Thêm thảo mộc tươi
Ngay trước khi dọn ra, cho thêm húng quế, bạc hà và rau mùi. Trộn nhẹ lại salad một lần nữa. Không nên cho rau thơm quá sớm để chúng giữ được độ tươi và hương thơm.
Hoàn thành và phục vụ
Cho salad ra bát phục vụ và rắc hành phi lên trên. Nếu dùng đậu phộng, hãy giã nhỏ và cho vào cuối cùng để giữ độ giòn.
💡 Mẹo để có món salad ngon miệng
Loại bỏ nước thừa khỏi dưa chuột.
Nếu có hạt to và mềm, hãy loại bỏ chúng. Điều này sẽ giúp món salad giòn hơn và tránh làm loãng nước sốt không cần thiết.
Thêm nước sốt ngay trước khi ăn.
Rau củ sẽ từ từ tiết ra nước sau khi được ướp muối. Salad trộn tươi có độ giòn ngon nhất.
Chỉ cần hái các loại thảo mộc.
Chúng sẽ héo và sẫm màu nhanh hơn khi được cắt quá nhỏ. Những miếng lớn hơn cũng nổi bật hơn giữa các loại rau khác.
Rắc thêm những hạt trang trí giòn lên trên.
Chỉ cho hành phi và đậu phộng vào khi dọn ra, nếu không chúng sẽ mềm ra trong nước sốt.
🌱 Phiên bản chay và thuần chay
Để có hương vị chuẩn nhất, hãy sử dụng nước mắm chay thay thế. Nếu không có, hãy dùng khoảng 20-25 ml nước tương nhạt và thêm chanh vào nước chấm. Đối với phiên bản không chứa gluten, hãy chọn nước mắm hoặc tamari không chứa gluten và luôn kiểm tra nhãn mác.
🥢 Cách bày salad
Gỏi rau Việt Nam có thể dùng như một món ăn nhẹ, món khai vị tươi mát hoặc món ăn kèm với các món chính. Nên dùng ngay sau khi trộn, tốt nhất là trong một bát rộng và nông.
❓ Câu hỏi thường gặp
Có thể chuẩn bị món salad trước được không?
Tôi có thể dùng húng quế thông thường được không?
Có cần thêm đậu phộng không?
Món salad này có cay lắm không?
🛍️ Những thứ bạn có thể cần
Bạn có thích hương vị tươi ngon của Việt Nam không? Xem thêm công thức riêng cho món tương chua ngọt truyền thống với tỏi và ớt.
Công thức pha chế nước Cham →
.svg)
Thêm bình luận
Thêm phản hồi nội dung bình luận