Cơm rang Kimchi

Cơm rang Kim chi phổ biến ở Hàn Quốc cũng như cơm rang Trung Quốc ở Trung Quốc. Mọi gia đình có thể chuẩn bị như một món ăn nhẹ và thoải mái sử dụng cơm nguội còn thừa và kim chi từ tủ lạnh. Thông thường, các thành phần phụ có thể thêm vào để làm cho món ăn thêm hấp dẫn

Món cơm Hàn Quốc đỏ rực này giống như một con chó sủa nhưng không cắn! Mặc dù có đầy đủ hương vị, nhưng nó gần như không cay như chờ đợi.

Nói cách khác, nếu bạn thích ăn cay, bạn sẽ rất dễ dàng tăng thêm vị cay cho đến khi bạn lác cả mắt!

Công thức từ Nagi, RecipeTinEats

Dành cho: 5 người / 5 phần ăn

Chuẩn bị: 10 phút, nấu: 6 phút. tổng: 16 phút.

Cơm rang kim chi có gì

• Kimchi - Kimchi là một loại bắp cải muối chua và lên men, thường có vị cay. Ngày nay, nó được bán rộng rãi ngay cả trong các cửa hàng tạp hóa thông thường, đặc biệt là với xu hướng lên men trong các gian hàng thực phẩm lành mạnh.
• Cơm - Sử dụng cơm nấu chín hàng ngày để trong tủ lạnh, hoặc tốt hơn là để trong tủ đá. Loại cơm - Bất kỳ loại cơm trắng nào cũng đều có tác dụng tốt đối với nền hương vị trung tính nhất, cho dù có hạt dài, trung bình hay ngắn. Jasmine, basmati, gạo lứt và các loại gạo có hương vị cao hơn cũng sẽ rất tuyệt vời, nhưng chúng sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
• Gochujang - tương ớt Hàn Quốc làm từ đậu nành, có đầy đủ vị umami, thường được sử dụng trong ẩm thực Hàn Quốc vì vị cay, mùi thơm và màu đỏ đậm của nó. Với điều này, anh ấy có thể để dành bất kỳ thực phẩm (châu Á) nào mà bạn cảm thấy thiếu thứ gì đó và nó sẽ tồn tại trong tủ lạnh gần như mãi mãi.

Thành phần

• 2 muỗng cà phê dầu mè rang, tách hạt (2 muỗng cà phê riêng biệt) 
• 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
• 200 g - nấm enoki - nấm enoki là một lựa chọn tương đối phổ biến mà bạn thường thấy trong các nhà hàng Hàn Quốc.
• 1 muỗng canh dầu, rau, đậu phộng hoặc hạt cải
• 1 thìa gochujang - tương ớt Hàn Quốc
• 1 Chai (đóng) kim chi 
• 1/4 cốc nước kim chi từ kim chi ở trên
• 3 bát - cơm nấu một ngày - cơm trắng là ngon nhất (và truyền thống)

Ăn kèm:

• Trứng chiên, lòng đỏ lỏng, mặt trời lên
• Hạt mè đen
• Hành lá, thái nhỏ
• Dải rong biển chiên giòn

Hướng dẫn

• Ép nước kim chi - cho kim chi vào rây qua một cái bát. Nhấn mạnh để lấy được nhiều nước nhất. Chúng ta cần nước sốt cho nước sốt và giảm độ ẩm của kim chi để cơm không bị ngấm.
• Đong nước kim chi - Đong 3 thìa nước kim chi và để riêng.

• Luộc nấm enoki - trong chảo chống dính lớn trên ngọn lửa cao vừa phải, đun ở nhiệt độ 1 không. muỗng cà phê dầu mè. Thêm nấm enoki, khoảng 1/2 không. Tỏi, một chút muối và tiêu. Nấu trong 1,5 phút cho đến khi mềm hoàn toàn, sau đó vớt ra đĩa.

• Cho chảo trở lại bếp. Thêm dầu. Thêm tỏi và nấu trong 20 giây cho đến khi nó hơi vàng. Thêm gochujang và nấu trong 30 giây cho đến khi khô một chút - chỉ cần trộn nó và nghiền nát một chút. Nếu bạn thích cay chỉ cần thêm 50% gochujang hoặc ớt bột.
• Thêm kim chi và nấu trong 1 phút cho quá nóng (kim chi không cần phải nấu) và loại bỏ độ ẩm dư thừa.

• Thêm cơm và nước kim chi vào trộn đều trong khoảng 1,5 phút. để cơm được phủ đều và đủ các hương vị. Đặc biệt, hãy chắc chắn rằng kim chi phủ gochujang được kết dính với gạo.

• Thêm nấm Enoki vào trộn đều và đổ 1 thìa cà phê dầu mè còn lại lên cơm.

• Dùng với đồ ăn kèm tuỳ chọn của bạn.

Ăn kèm tùy chọn: Trứng chiên và rong biển nori giòn

• Nếu bạn dùng cơm rang Kimchi như một món ăn phụ cho các món ăn chính của Hàn Quốc, đặc biệt là những món ăn có vị ngọt một chút, thì bạn có thể ăn kèm mà không cần trang trí.
• Tuy nhiên, nếu bạn dùng nó như một món chính, tôi chắc chắn khuyên bạn nên thêm nó với thịt bò nướng, sun side up! Đây là món ăn kèm truyền thống của Cơm chiên Kimchi và lòng đỏ lỏng về cơ bản hoạt động như một chút nước sốt để ăn.
• Các thành phần truyền thống khác có hiệu ứng hình ảnh hơn là mùi vị bao gồm:
• Dải nori / rong biển khô chiên giòn.
• Hành lá - thái chỉ thái nhỏ để có màu xanh tươi đẹp mắt.
• Hạt mè đen - màu đen nổi bật trên nền cơm và trứng đỏ! Nhưng một lần nữa, nó không phải là một vấn đề lớn để giữ lại.

Cách dùng cơm rang kim chi

Ý tưởng dùng cơm chiên Kimchi:

• Món ăn kèm của tất cả các món ăn Hàn Quốc
• Bên cạnh tất cả các món châu Á: như một món ăn phụ cho những thứ như thịt lợn BBQ Trung Quốc hoặc thịt lợn giòn Trung Quốc
• Như một bữa ăn sẵn sàng để ăn, đổ một quả trứng;
• Ném chung trên đĩa nóng khi kết thúc món thịt nướng Hàn Quốc tự làm.

Chúc các bạn ngon miệng!