Ẩm thực châu Á được biết đến với màu sắc tươi sáng, hương vị đặc trưng và nguyên liệu độc đáo.

Cho dù bạn là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm hay một người mới bắt đầu, việc chuẩn bị các món ăn châu Á ban đầu có vẻ khó khăn. Tuy nhiên, với các mẹo và thủ thuật phù hợp, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị các món ăn châu Á ngon và chính thống. Dưới đây là các mẹo và thủ thuật dành riêng cho ẩm thực châu Á để giúp bạn nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình:

Sử dụng đúng công cụ và thiết bị

Ẩm thực châu Á đòi hỏi các công cụ và thiết bị cụ thể để đạt được kết quả tốt nhất. Các dụng cụ cơ bản bao gồm một cái chảo, một cái xửng hấp bằng tre, một cái dao phay, một cái cối và chày, và một cái nồi cơm điện. Chảo rất lý tưởng để chiên, rán và chiên ngập dầu. Nồi hấp tre rất lý tưởng để hấp bánh bao, cá và rau. Dao phay là vật dụng cần thiết để cắt và thái thịt, cá và rau củ. Cối và chày rất lý tưởng để nghiền các loại gia vị, thảo mộc và bột nhão. Nồi cơm điện là thiết bị không thể thiếu để nấu cơm luôn ngon.

Tìm hiểu làm thế nào để nấu cơm hoàn hảo

Nấu cơm là một kỹ năng thiết yếu trong nấu ăn châu Á. Chìa khóa để nấu cơm hoàn hảo là tỷ lệ nước với gạo. Một nguyên tắc chung là sử dụng một phần gạo với hai phần nước. Vo sạch gạo để loại bỏ tinh bột thừa và bụi bẩn. Cho gạo và nước vào nồi cơm điện hoặc nồi và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt, đậy nắp nồi và để cơm chín trong 18-20 phút. Dùng nĩa chọc vào cơm và để yên trong vài phút trước khi ăn.

Hiểu ý nghĩa của vị umami

Umami được biết đến là vị thứ 5 sau ngọt, chua, mặn và đắng. Đó là một hương vị cay có mặt trong nhiều món ăn châu Á. Để tăng hương vị umami khi nấu ăn, hãy sử dụng các nguyên liệu như nước tương, nước mắm, tương miso, dầu hào và nấm. Những thành phần này sẽ tạo thêm độ sâu và độ phức tạp cho món ăn của bạn và mang lại hương vị thơm ngon hơn.

Làm chủ nghệ thuật xào

xào là một kỹ thuật nấu ăn cơ bản trong ẩm thực châu Á. Để thành thạo nghệ thuật xào, bạn cần nhiệt độ cao và chảo tốt. Cắt nguyên liệu thành những miếng nhỏ, đều nhau để chúng chín đều. Cho dầu vào chảo đợi nóng già mới cho nguyên liệu vào. Chiên nhanh các nguyên liệu, đảo liên tục để chúng không bị dính vào chảo. Thêm nước sốt vào cuối và chiên trong vài giây trước khi ăn

Sử dụng nguyên liệu tươi

Nguyên liệu tươi rất cần thiết trong ẩm thực châu Á. Sử dụng các loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như rau mùi, húng quế Thái và bạc hà, để thêm hương vị và mùi thơm cho các món ăn. Sử dụng các loại rau xanh tươi như cải ngọt, đậu Hà Lan và giá đỗ để thêm kết cấu và độ giòn. Sử dụng thịt và hải sản tươi để có hương vị và kết cấu tốt nhất.

Cân bằng hương vị và kết cấu

Ẩm thực châu Á là sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu. Để đạt được hương vị hoàn hảo, cần cân bằng các vị ngọt, chua, mặn và cay. Cũng cần cân bằng độ mềm, giòn và dai để tạo nên sự hài hòa cho món ăn. Sử dụng các thành phần như đường, giấm, nước cốt chanh và ớt để có được hương vị cân bằng phù hợp. Sử dụng các nguyên liệu như đậu phụ, các loại hạt và rau củ giòn để thêm kết cấu và độ giòn cho món ăn.

Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị

Ẩm thực châu Á được biết đến với việc sử dụng các loại thảo mộc và gia vị. Sử dụng các nguyên liệu như gừng, tỏi, sả, rau mùi và ớt để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn của bạn. Sử dụng các loại gia vị như thì là, nghệ và cà ri để thêm độ đậm đà và phức tạp cho món ăn của bạn. Thử nghiệm với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo của riêng bạn.

Đừng ngại thử những điều mới

Cuối cùng, đừng ngại thử những điều mới trong ẩm thực châu Á. Thử nghiệm với các thành phần, kỹ thuật và hương vị mới để tìm ra thứ phù hợp nhất với bạn. Hãy cởi mở để học hỏi và thử những điều mới, chắc chắn bạn sẽ cải thiện được kỹ năng nấu nướng của mình.

Kết luận

Ẩm thực châu Á liên quan đến việc sử dụng các công cụ, nguyên liệu và kỹ thuật phù hợp để chế biến các món ăn ngon và chính thống. Nếu làm theo các mẹo và thủ thuật này, bạn sẽ thành thạo nghệ thuật nấu ăn kiểu Á. Hãy nhớ sử dụng nguyên liệu tươi, cân bằng hương vị và kết cấu, và đừng ngại thử những điều mới. Nấu ăn vui vẻ!

Tìm kiếm thực phẩm châu Á ? Kiểm tra Foodland. Chúng tôi có nhiều loại thực phẩm châu Á chất lượng nhất cho nền ẩm thực hiện đại. Mua sắm ngay hôm nay!