Nasi Goreng

Nasi Goreng - Được dịch theo nghĩa đen là "cơm chiên"

Nasi Goreng chỉ đơn giản là một biến tấu của Indonesia từ món cơm rang cổ điển của châu Á. Trên thực tế, sự nổi tiếng địa phương của nó đã khiến nó trở thành món ăn quốc gia của đất nước.

Chế biến cơm của bạn thêm ngon bằng công thức món ăn cổ điển Indonesia đơn giản này. Đây sẽ là một món ăn yêu thích của gia đình!
Thời gian chuẩn bị: 10 phút, Thời gian nấu: 10 phút, Tổng thời gian: 20 phút
Khẩu phần ăn: 4 người

Thành phần

• 3 chén cơm hạt dài nấu chín
• 2 muỗng canh dầu đậu phộng
• 1/2 chén gà xay
• 1 củ hành băm
• 4 nhánh tỏi băm
• 1 inch gừng băm
• 2 thìa mắm tôm
• 2 muỗng canh Kecap Manis
• 2 miếng trứng đánh tan
• 1/4 chén hành lá cắt lát

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo.
2. Đun nhỏ lửa thịt gà xay cho đến khi nó chín hoàn toàn.
3. Thêm gừng, tỏi và hành, rang đều.
4. Thêm mắm tôm và xào trong một phút.
5. Cho cơm đã nấu chín vào trộn đều.
6. Nêm kecap manis và có thể nước mắm.
7. Tạo một lỗ ở giữa cơm. Thêm vào trứng.
8. Đập trứng đánh kỹ và trộn với cơm.
9. Rắc hành lá lên trên.

So với các loại cơm chiên châu Á khác, Nasi Goreng nổi bật với hương thơm và hương vị khói đậm đà, có thể là do việc sử dụng nhiều nước tương caramel (địa phương gọi là Kecap Manis) và mắm tôm (địa phương gọi là terasi). Ngoài hai thành phần cơ bản này, các nguyên liệu thơm thông thường của địa phương như hẹ tây, gừng, tỏi và ớt được thêm vào, tạo cho Nasi Goreng thêm độ cay và hương vị so với các món cơm chiên từ các nước châu Á khác. Các phiên bản địa phương khác nhau bao gồm việc sử dụng các nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt cừu, thịt bò, hải sản, nấm hoặc đậu. Trong công thức này, chúng tôi sẽ nấu phiên bản phổ biến nhất với thịt gà và trứng. Thịt gà xay được sử dụng để phân phối thành phần thịt đồng đều hơn trong bát cơm. Tất nhiên, cũng có thể sử dụng các dải hoặc lát dày hơn.

Khi thịt gà xay trong chảo đã chín hoàn toàn, cho gia vị vào. Chiên tỏi và hẹ tây cho đến khi chúng hơi mềm và có mùi thơm, nhớ để chúng không bị cháy.

Tiếp theo là mắm tôm. Nên đun cách thủy một chút vì bột nhão nấu sẵn trong chai.

Cơm sôi sau đó. Khi làm bất kỳ món cơm rang nào, tôi đặc biệt khuyên bạn nên nấu cơm ngày hôm trước và cho vào tủ lạnh. Việc để qua đêm sẽ làm chắc các hạt này để chúng không dễ bị vỡ khi trộn với các thành phần khác trong chảo.

Gia vị được thêm vào ngay bây giờ. Tất nhiên, việc sử dụng Kecap Manis đích thực sẽ là điều cần thiết để có kết quả xác thực. Nó có một hương vị khói ngọt đặc trưng mà bạn không thể có được từ những loại tương thông thường.

Người ta cũng thường cho thêm nước mắm vào thời điểm này để có thêm hương vị. Tuy nhiên, hương vị từ mắm tôm và kecap manis sẽ đủ.

Ấn gạo vào các cạnh của chảo và tạo một cái giếng ở giữa. Thêm một chút dầu, đổ trứng đã đánh tan vào và để khoảng 1 phút cho trứng chín. Sau đó dùng thìa trộn đều trứng rồi đổ vào cơm. Ngoài ra, bạn có thể chiên trứng trong chảo riêng và cắt thành từng dải trước khi cho vào Nasi Goreng.