Cách chế biến cơm sushi đúng cách

Sushi tuyệt vời bắt đầu với gạo tuyệt vời. Khi chọn gạo sushi, điều quan trọng là phải xem xét một số yếu tố sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị món sushi của bạn.

Hãy nhớ rằng gạo sushi chất lượng là cơ sở để tạo ra món sushi ngon và đích thực, vì vậy hãy cố gắng chọn loại tốt nhất có thể tùy theo sở thích và tình trạng sẵn có của bạn.

Dưới đây là một số điều bạn nên tập trung vào:

1. Loại gạo:

• Sự lựa chọn tốt nhất cho sushi là gạo hạt ngắn, thường được gọi là gạo sushi hoặc gạo Nhật Bản. Loại gạo này có độ dính và hương vị đặc trưng, rất lý tưởng để làm sushi.

2. Độ dính:

• Cơm sushi phải đủ dính để dễ dàng tạo hình thành từng miếng sushi riêng lẻ, nhưng cũng đủ lỏng để các hạt không dính vào nhau quá chặt. Cơm sushi lý tưởng có hạt đẹp, dẻo và hơi dính.

3. Chất lượng:

• Cố gắng chọn gạo sushi chất lượng cao từ các thương hiệu hoặc nhà sản xuất đã được chứng minh. Gạo làm sushi chất lượng thường có hạt đồng đều, sạch và thơm.

4. Nguồn gốc:

• Một số quốc gia như Nhật Bản và Thái Lan được biết đến với món cơm sushi hảo hạng. Cố gắng chọn gạo từ các quốc gia này nếu có thể.

5. Bao bì:

• Cố gắng chọn cơm sushi được đóng gói chân không, vì điều này giúp giữ được độ tươi và chất lượng của cơm.

Chuẩn bị cơm sushi đúng cách là chìa khóa để tạo ra món sushi ngon và chất lượng cao. Đây là cách để chuẩn bị nó:

1. Chuẩn bị gạo sushi:

• Đổ gạo sushi khô vào một cái bát và rửa kỹ bằng nước lạnh. Vo gạo cho đến khi nước sạch hoàn toàn.

2. Nấu cơm:

• Cho gạo đã vo vào nồi và thêm nước theo tỷ lệ 1,1 đến 1,2 cốc nước cho 1 cốc gạo.
• Đậy nắp nồi và để gạo trong 30 phút cho ngấm đều.
• Sau đó nấu cơm trên lửa vừa cho đến khi nước bắt đầu sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và nấu cơm thêm 10-15 phút nữa cho đến khi nước bốc hơi hết và cơm chín.

3. Nấu cơm xong:

• Sau khi cơm chín, lấy nồi ra khỏi bếp và đậy nắp trong khoảng 10 phút. Bằng cách này, cơm sẽ được nấu chín mềm.

4. Chuẩn bị hỗn hợp giấm:

• Trong một bát nhỏ, trộn giấm gạo, đường và muối. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng theo sở thích của mình. Giấm sẽ tạo cho cơm có vị đặc trưng và độ sánh.

5. Trộn cơm và giấm:

• Chuyển cơm đã nấu chín vào một bát trộn lớn.
• Dần dần thêm hỗn hợp giấm vào gạo và trộn nhẹ nhàng. Đảm bảo giấm được phân bố đều giữa các hạt gạo.

6. Làm nguội cơm:

• Sau khi trộn giấm với cơm, hãy phết giấm lên bề mặt của một chiếc bát rộng hoặc đĩa nướng.
• Quạt cơm bằng quạt hoặc quạt để cơm nguội nhanh hơn.

Sau khi hoàn thành thành công các bước này, cơm sushi của bạn sẽ sẵn sàng để làm các loại sushi khác nhau như nigiri, maki hoặc sashimi.

Trong video này, bạn sẽ học cách làm cơm sushi.