Sinigang - Canh chua thịt heo và rau củ Philippines

Súp rau củ ngon nhất thế giới!

Trong số rất nhiều món súp và món hầm đặc trưng của ẩm thực Philippines, bạn có thể chắc chắn rằng món sinigang không có đối thủ. Mùi thơm dễ chịu của nó trái ngược với hương vị không giống bất kỳ loại nào khác - thơm, cay và sảng khoái, người ta không thể không yêu nó! Được nhiều người coi là món ăn quốc gia của Philippines, không có gì ngạc nhiên khi danh tiếng của món ăn này đã lan rộng khắp thế giới.

Thật vậy, vào năm 2021, hướng dẫn du lịch TasteAtlas đã tuyên bố món ăn khiêm tốn này là món súp rau ngon nhất thế giới! Điều đó cũng không làm chúng ta ngạc nhiên. Suy cho cùng, ai có thể cưỡng lại được sự ấm áp, dễ chịu mà một bát cháo mang lại? Mặc dù món cháo rất phổ biến trong mỗi gia đình nhưng biết rằng Sinigang sẽ là món chính trong ngày không thể không gợi lên cảm giác phấn khích và thích thú. Bất kể thời tiết hay mùa nào, Sinigang đều đứng vững trước thử thách của thời gian và khí hậu. Món ăn này mang lại niềm vui bất cứ nơi nào nó tìm thấy, và người Philippines tiếp tục thưởng thức hương vị chua nhưng ngon của nó.

Chuẩn bị: 10 phút, Nấu ăn: 1 giờ

Công thức từ Palasang Pinoy

Thành phần:

• 907 g thịt ba chỉ
• 454 g me non
• 1 bó rau muống, xắt nhỏ
• 8 miếng đậu, cắt thành miếng dài 5 cm
• 2 miếng cà tím, thái lát
• 1 miếng củ cải daikon
• 8 miếng đậu bắp, cắt nhỏ
• 2 miếng cà chua, cắt làm tư
• 2 miếng ớt xanh dài
• 1 củ hành tây, cắt làm tư
• 1,89 lít nước
• Nước mắm và tiêu đen xay, vừa ăn

Tiếp cận:

• Luộc me non với 1,89 lít nước trong 40 phút

• Lọc nước dùng me qua rây hoặc chao trong bếp. Sau đó ép me để lấy phần nước còn lại. (454 g me non, 1,89 lít nước)

• Đổ nước luộc me vào nồi. Đun sôi rồi cho hành tây, thịt ba chỉ và một nửa lượng cà chua vào. (907 g thịt ba chỉ, 1 miếng hành tây, 2 miếng cà chua)

• Loại bỏ tạp chất nổi, thêm 15ml nước mắm, đậy nắp đun thêm 1 giờ nữa. (Nước mắm và tiêu đen xay)

• Thêm củ cải daikon và cà tím. Nấu trong 5 phút. (1 miếng củ cải daikon - 2 miếng cà tím)

• Thêm ớt xanh dài, đậu, cà chua còn lại và đậu bắp. Nấu trong 3 phút (8 miếng đậu, 2 miếng cà chua, 2 miếng ớt xanh dài, 8 miếng đậu bắp)
• Thêm cọng rau muống cắt nhỏ vào, nêm nước mắm và tiêu đen xay. Đun sôi trong 2 phút. (Nước mắm và tiêu đen xay)

• Thêm lá rau muống vào. Đậy nắp và tắt lửa. Để nhiệt độ còn lại nấu lá trong 3 phút trước khi dùng (1 bó rau muống.)

• Chia sẻ và tận hưởng!

Nguồn: https://panlasangpinoy.com/pork-sinigang-na-baboy-recipe

Công thức video: