Đậu xanh, giá đỗ và đậu azuki

Đậu xanh - Golden Vigna là một loại cây nuôi trồng để thu hoạch quả (đậu xanh) và lấy hạt, thích hợp để tiêu thụ. Hạt đậu xanh có màu xanh đậm, to bằng hạt đậu Hà Lan. Cây đậu xanh là một loại cây ưa nhiệt, phát triển với chiều dài khoảng một mét. Loại cây thuộc dạng cây leo, giống như những hạt đậu bình thường. Quả đậu, trong đó có các hạt đậu xanh, phát triển với chiều dài khoảng 10 - 15 cm. Các thành phần hoạt tính của đậu xanh mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cho cơ thể 

Đậu xanh - Golden Vigna (lat. Vigna Radiatta) - họ đậu

Đậu Azuki - (lat. Vigna Angulariss) - họ đậu

Vigna - và trồng trọt

Vigna là cây họ đậu. Ở Slovakia phát triển mạnh nhất trong nhà kính, vì loại cây này rất ưa nhiệt. Ở khu vực phía Nam, chúng cũng có thể được trồng theo luốngngoài vườn, nhưng thường chỉ hái quả xanh, vì hạt không có thời gian để chín (đặc biệt là đối với Vigna Trung Quốc). Trồng Vigna cũng cần có đủ độ ẩm trong đất. Không cần phải tưới quá nhiều, cây chỉ cần độ thấm tốt của đất và hàm lượng chất hữu cơ thấp hơn.

Có thể gieo hạt vào cuối tháng 4 và đầu tháng 5 theo hàng cách nhau 35 cm hoặc theo hố từ 3 đến 5 hạt trong một hố 40 × 20 cm. Khi co quả có thể bảo vệ quả khỏi bị mốc và thối rữa bằng cách phủ lớp phủ ni lông

Các loại đậu nổi tiếng nhất:

Vigna Trung Quốc (Vigna sinensis) - Vigna là một trong những cây họ đậu được trồng ở Ai Cập và Ả Rập cổ đại. Nó là một cây hàng năm với một thân leo thường. Các nốt dài 0,3 - 1 m thẳng hoặc hình kiếm, bề mặt nhẵn, một màu hoặc có vân. Kích thước của hạt là 4-10 mm.

Cây kim tiền thảo (Vigna radiata) - một loại cây bụi cao từ 0,5 đến 1,3 mét và có hoa màu vàng. Quả của nó mọc lơ lửng xuống dưới hoặc theo chiều ngang và dài từ 50 đến 180 mm.

Vigna mungo - so với các loại đậu khác, loại đậu này tiêu hóa tốt và không gây đầy hơi như các loại đậu khác, ổn định lượng đường trong máu nên rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường , chúng chứa nhiều vitamin C và vitamin K.

Vigna adzuki (Vigna angularis)

Vigna caracalla (syn. Phaseolus caracalla) có hoa màu tím, trắng đến vàng, đậu thành quả  vào cuối mùa hè cho đến mùa thu. Nó thích ấm áp, nắng và dễ thấm, đất nhẹ. Vì nó là một cây leo, chúng ta không quên đặt một giá đỡ cho nó, tương ứng. tôt nhất trồng nó bên cạnh giàn che, vọng lâu và những thứ tương tự. Tuy nhiên, tốt nhất nên trồng nó trong nhà kính.

Vigna cho sức khỏe

Vigna chứa một lượng lớn protein chất lượng, axit folic, vì vậy thực phẩm lành mạnh này cũng phù hợp cho phụ nữ mang thai, để thai nhi phát triển đúng cách. Các loại đậu chứa 22 đến 44% protein quan trọng, cần thiết để giải độc cơ thể, nhưng cũng để bảo vệ chống lại ung thư, tiểu đường và các bệnh tim mạch. Hơn nữa, Vigna chứa sắt, một lý do khác để đưa loại đậu lành mạnh này vào chế độ ăn uống.

Đậu xanh chứa chất gì?

Nước, chất béo, protein, chất xơ, carbohydrate, magiê, canxi, sắt, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, selen, omega 3, axit omega 6, vitamin A, B, C, E, K, beta- caroten, axit pantothenic và axit folic

Đậu xanh được coi là một loại đậu rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đậu xanh được dùng để nấu ăn và cũng để nảy mầm thành giá đỗ, sau đó được được tiêu thụ như một loại rau ưa thích. Đậu xanh được nhắc đến đầu tiên là 5.000 năm tuổi. Trong những năm khoảng 2.500 - 3.000 trước Công nguyên, họ đã biết đến loại thực phẩm lành mạnh này ở Trung Quốc và tiêu thụ nó dưới dạng rau mầm - giá đỗ

Đậu xanh, giá đỗ - tác dụng đối với sức khỏe

• Hỗ trợ khả năng miễn dịch của con người
• Bảo vệ cơ thể trước các nguyên tố tự do
• Tăng khả năng phòng thủ chống lại nhiễm trùng hoặc vi rút
• Hỗ trợ tiêu hóa
• Cải thiện việc làm trống thường xuyên
• Giải độc toàn bộ quá trình tiêu hóa
• Thúc đẩy giảm cân
• Ngăn ngừa ung thư
• bình thường hóa lượng đường trong máu
• Thích hợp cho bà mẹ mang thai và cho con bú
• Thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường
• Thích hợp cho Celiacs

Giá trị dinh dưỡng - giá đỗ / đậu xanh (100g)

• Energia - 424,2 KJ – 101 Kcal
• Protein - 8,3 g
• Carbohydrate - 17,9 g
• Chất béo - 0,2 g
• Chất xơ - 8,3
• Nước - 64 g

Đậu xanh chứa khoáng chất 100 g

• Sắt - 1,9 mg
• Kẽm - 1,1 mg
• Canxi - 30,5 mg
• Mangan - 0,33 mg
• Magiê - 52 mg
• Đồng - 0,24 mg
• Phốt pho - 105 mg
• Axit Omega 3 - 13 mg
• Kali - 287 mg
• Axit Omega 6 - 128 mg
• Natri - 2,2 mg
• Selen - 2,7 ug

Đậu xanh chứa nhiều vitamin - 100 g

• Vitamin A - 28 ug
• Vitamin C - 1,3 mg
• Vitamin B1 - 0,35 mg
• Vitamin E - 0,35 mg
• Vitamin B2 - 0,13 mg
• Vitamin K 3,1 ug
• Vitamin B3 - 0,85 mg
• Axit folic - 180 ug
• Vitamin B6 - 0,2 mg
• Axit pantothenic - 0,6 mg
• Beta-caroten - 18 ug

Đậu Azuki có xuất xứ từ Châu Á, nơi tiêu thụ chúng rộng rãi nhất ở Nhật Bản. Ở đây họ xếp nó vào trong những loại thực phẩm “đỉnh” về độ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đậu Azuki thường được sử dụng nhiều nhất trong các món ngọt, nhưng chúng cũng thích hợp để sử dụng trong các món ăn mặn. Azuki có một hương vị tinh tế của các loại hạt. Azuki được nạp các chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể hoạt động hoàn hảo. Nó hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân và một chu kỳ cơ thể tốt. Đậu Azuki thích hợp để xử lý nhiệt (nấu ăn) và cũng để nảy mầm

Đậu azuki - tác dụng đối với sức khỏe

• Hỗ trợ khả năng miễn dịch
• Hỗ trợ tiêu hóa
• Cải thiện nhu động ruột thường xuyên
• Cung cấp giải độc cho toàn bộ cơ thể
• Thúc đẩy giảm cân
• Tăng sự hình thành khối lượng cơ
• Hỗ trợ sức mạnh của mô xương và khớp
• Phòng ngừa loãng xương
• Ngăn ngừa ung thư

Giá trị dinh dưỡng - giá đỗ/ đậu azuki (100g)

• Năng lương 499,8 kJ / 119 Kcal
• Protein– 7,9 g
• Carbohydrate - 23,5 g
• Chất béo - 0,3 g
• Chất xơ - 7,9
• Nước - 59 g

Đậu Azuki chứa khoáng chất - 100 g

Sắt - 2,4 mg

Kẽm - 2,2 mg

Canxi  - 32,4 mg

Mangan - 0,9 mg

Magiê -55 mg

Đồng - 0,4 mg

Phốt pho - 178 mg

Axit Omega 6 - 26 mg

Kali 549 mg Selen 1,9 ug

Natri 9,2 mg ´

Đậu azuki chứa vitamin - 100 g

Vitamin A 8 IU Vitamin B6 0,15 mg

Vitamin B1 0,2 mg Axit folic 140 ug

Vitamin B2 0,18 mg Axit pantothenic 0,7 mg

Vitamin B3 0,9 mg

Tiêu thụ đậu xanh và đậu azuki - chuẩn bị đậu xanh và azuki

Để lượng đậu xanh cần thiết ngâm nước qua đêm. Muốn nấu đậu xanh ngay thì chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước là có thể nấu được. Nếu bạn muốn nó nảy mầm, quy trình như sau. Để đậu xanh trong nước ít nhất 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, xả nước và rửa sạch me. Chỉ để nó trong môi trường ẩm ướt ít nhất 2 ngày, nơi nó sẽ tự nảy mầm. Rửa sạch nó ít nhất một hoặc hai lần mỗi ngày trong quá trình nảy mầm để nó không bị thối. Rau mầm thích hợp để tiêu thụ phải có mầm dài ít nhất 1-2 cm. Bạn cũng có thể chuẩn bị đậu azuki theo các hướng dẫn sau

Đậu xanh, đậu mầm và đậu azuki - tác dụng giảm cân

Đậu xanh và đậu azuki là một chế độ ăn uống thích hợp để giảm cân và cũng để duy trì sức khỏe. Do những tác động tích cực đến cơ thể, thực phẩm là một thực phẩm rất hữu ích để giảm cân lành mạnh. Bạn có thể tiêu thụ đậu xanh và đậu azuki như một món trang trí cho thịt, thịt viên, món ăn phụ, salad rau, súp, risotto và mọi thứ bạn thích. Tiêu thụ đậu xanh và đậu azuki 3-4 lần một tuần với số lượng 100 g. Do nấu chín đậu xanh sẽ làm mất chất dinh dưỡng nên tốt hơn hết bạn nên dùng đậu xanh làm mầm. Đậu azuki cũng thích hợp để làm rau mầm và xử lý nhiệt.