Ở Nhật Bản, mì soba được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong các loại thức ăn nhanh rẻ tiền, như một món đặc sản trong các nhà hàng độc quyền đắt tiền hoặc được chế biến tại nhà.
Nghiên cứu chỉ ra những lợi ích sức khỏe của kiều mạch đối với sức khỏe con người khi nó trở thành một phần thường xuyên của chế độ ăn uống hàng ngày hoặc ăn kiêng.

Thành phần:  Bột mì 69%, bột kiều mạch 29%, muối 2%, nước

Thành phần dị ứng: Lúa mạch

Chỉ tiêu dinh dưỡng trong 100g sản phẩm: Năng lượng 1485 kJ/ 355 Kcal, chất béo 1,8 g, trong đó chất béo hòa tan 0 g, chất bột đường 70,2 g, trong đó lượng đường 0 g, chất sơ 3,1 g, chất đạm 11,8 g, muối 2,3 g