Công thức: Vịt quay Bắc Kinh

Nguyên liệu

• 1 con vịt nguyên con (khoảng 2,5 đến 3 kg)
• 2 muỗng canh ngũ vị hương
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh dầu mè
• 6-8 lát gừng tươi
• 4 nhánh hành lá, cắt khúc

Phục vụ kèm theo

• 24-30 bánh tráng mỏng Trung Quốc
• 1 quả dưa leo, cắt thành sợi mỏng
• 1 bó hành lá, cắt thành sợi mỏng
• Nước sốt Hoisin hoặc nước sốt ngọt Trung Quốc

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị Vịt:

   • Preheat oven to 220 °C (430 °F).
   • Làm sạch vịt và lau khô bằng khăn giấy. Dùng dao sắc để loại bỏ mỡ thừa.
   • Trong một bát nhỏ, trộn ngũ vị hương, nước tương, mật ong, rượu gạo, muối và dầu mè.
   • Xoa đều hỗn hợp vào bên ngoài và bên trong vịt.

2. Nướng Vịt:

   • Đặt lát gừng và khúc hành lá vào bên trong bụng vịt.
   • Đặt vịt lên giá trên khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước.
   • Nướng ở 220 °C (430 °F) khoảng 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 °C (350 °F) và nướng thêm 70-90 phút hoặc cho đến khi da giòn và vàng.
   • Thỉnh thoảng tưới nước sốt trong khay lên vịt khi nướng.

3. Chuẩn bị Phục vụ:

   • Sau khi nướng, để vịt nghỉ 10-15 phút trước khi thái.
   • Thái vịt thành lát mỏng.
   • Hâm nóng bánh tráng theo hướng dẫn trên bao bì.
   • Phết một ít sốt hoisin lên mỗi bánh tráng, thêm một lát vịt, vài sợi dưa leo và hành lá, cuộn lại và thưởng thức.

Mẹo để Phục vụ Hoàn Hảo

• Da Giòn: Để có da giòn hơn, bạn có thể đặt vịt vào tủ lạnh không đậy nắp trong vài giờ trước khi nướng. Không khí lạnh sẽ giúp da khô hơn.
• Nướng Nhanh Hơn: Có thể trụng vịt qua nước sôi khoảng 10 phút để giảm thời gian nướng trong lò.

Kết Luận

Vịt quay Bắc Kinh là một trải nghiệm ẩm thực đáng để thử. Với công thức này, bạn có thể thưởng thức hương vị đích thực của Trung Quốc ngay tại nhà. Hy vọng bạn và người thân sẽ thích món ăn này trong các buổi lễ Olympic hoặc bất kỳ dịp đặc biệt nào khác.