Ramen kim chi

Nguyên liệu

Nước dùng kimchi:

• 80 g kimchi
• 2 muỗng canh nước kimchi
• 480 ml nước dùng gà
• 1/2 muỗng cà phê miso paste
• 1 muỗng cà phê gochugaru (bột ớt Hàn Quốc)

Những nguyên liệu khác:

• 1 phần mì ramen (lượng mì ramen cho 1 phần ăn)
• 1 quả trứng
• 2 nấm shiitake
• 1 bó bok choy nhỏ
• 2 muỗng canh rong biển xay
• 1 hành lá
• 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
• Muối theo khẩu vị
• Tiêu trắng theo khẩu vị

Hướng dẫn

1. Cắt nấm shiitake và hành lá. Cắt bok choy thành 4 phần. Cắt kimchi thành những miếng nhỏ.
2. Đun sôi nước trong nồi. Tùy theo độ chín mong muốn, luộc trứng từ 6-8 phút, sau đó ngâm trứng vào nước lạnh, bóc vỏ và cắt đôi. Để riêng.
3. Làm nóng dầu trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Thêm nấm shiitake đã cắt, thêm muối, tiêu trắng và chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu. Để riêng.
4. Trong cùng một chảo, thêm kimchi, nước kimchi, nước dùng gà (hoặc nước dùng rau) và gochugaru. Đun sôi trong 5 phút ở lửa nhỏ để các hương vị hòa quyện. Tắt bếp và thêm miso paste.
5. Trong khi đó, nấu mì ramen theo hướng dẫn trên bao bì.
6. Đổ mì ramen vào tô, rồi rót nước dùng lên trên. Thêm nấm shiitake, trứng, bok choy, rong biển xay và hành lá vào. Chúc bạn ngon miệng!

Lưu ý

• Bạn có thể thay đổi các loại topping theo sở thích! Một số ý tưởng khác: nấm enoki, gà quay thừa, đậu hũ, thịt xông khói, trứng ốp la, v.v.
• Chỉnh sửa lượng gochugaru tùy theo mức độ cay bạn muốn.
• Gochugaru là bột ớt Hàn Quốc, có thể tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm châu Á. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng gochujang (sốt ớt Hàn Quốc - đặc hơn và có vị khác với gochugaru), ớt bột cayenne hoặc ớt bột.
• Nước dùng gà có thể thay thế bằng nước dùng rau và bỏ trứng để món ăn phù hợp với chế độ ăn chay và thuần chay.

Nguồn: Chloeting.com