Ramen kim chi

Thành phần

Nước dùng kim chi

• 80 g kim chi
• 2 thìa nước ép kim chi
• 480ml nước luộc gà
• 1/2 muỗng cà phê tương miso
• 1 thìa cà phê gochugar (ớt bột Hàn Quốc)
• 1 khẩu phần ramen
• 1 quả trứng
• 2 cây nấm hương
• 1 bó cải chíp baby
• 2 thìa rong biển bào
• 1 củ hành lá
• 1/2 muỗng cà phê dầu
• Muối để nếm
• Tiêu trắng để nếm thử

Cách thức

1. Cắt nhỏ nấm hương và hành lá. Cắt cải chíp thành từng phần tư. Cắt kim chi thành miếng nhỏ hơn.
2. Mang bình nước đi đun. Nấu trứng trong 6 phút hoặc tùy theo độ cứng mong muốn. Làm nguội trong tô nước đá, sau đó bóc vỏ và cắt làm đôi. Để qua một bên.
3. Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Thêm nấm hương thái lát, nêm muối và hạt tiêu rồi nấu cho đến khi chúng bắt đầu có màu nâu. Để qua một bên.
4. Trong cùng một chảo, thêm kim chi, nước kim chi, nước luộc gà (hoặc rau) và ớt bột gochugara. Để nó nấu từ từ ở nhiệt độ thấp trong 5 phút. Tắt bếp và cho tương miso vào khuấy đều.
5. Trong khi đó, nấu mì ramen theo hướng dẫn trên bao bì.
6. Xả mì ramen và chuyển vào tô. Đổ nước dùng lên mì ramen và thêm nấm hương, trứng, cải chíp, rong biển và hành lá. Thưởng thức!

Ghi chú

• Bạn có thể thay đổi topping tùy theo sở thích nhé! Các ý tưởng khác: nấm enoki, thịt gà quay còn sót lại, đậu phụ, thịt hun khói, trứng chiên, v.v.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng gochugaru tùy theo sở thích ăn cay của mình.
• Gochugaru là loại ớt bột Hàn Quốc được bán ở các cửa hàng tạp hóa châu Á. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng gochujang, ớt cayenne hoặc ớt cay.
• Bạn có thể thay nước luộc gà bằng nước luộc rau và bỏ trứng để công thức này phù hợp với người ăn chay và thuần chay.

Nguồn: Chloeting.com