Nhà sản xuất IRAGASHI SEIMEN

Igarashi Seimen là nhà sản xuất Nhật Bản, chuyên về sản xuất mì ramen chất lượng cao và súp ramen ăn liền.

Lịch sử và Nguồn gốc

• Thành lập: Công ty được thành lập vào năm 1931 bởi Taiji Igarashi.

• Nguồn gốc: Trụ sở đặt tại thành phố Kitakata, thuộc tỉnh Fukushima, một khu vực màu mỡ được bao quanh bởi núi non.

• Trọng tâm: Mặc dù ban đầu công ty bắt đầu bằng việc bán gạo và đậu nành, nhưng vào năm 1949, họ bắt đầu tập trung vào mì và tận dụng kiến thức về các nguyên liệu địa phương (miso, nước tương, dashi).

Chuyên môn và Chất lượng

• Tính xác thực (Authenticity): Igarashi Seimen chú trọng vào việc bảo tồn các công thức truyền thống của Nhật Bản và hương vị đích thực, đặc biệt là các loại ramen khu vực (như Kitakata, Sapporo Miso, Tokyo Shoyu).

• Quy trình sản xuất: Họ sử dụng nước từ dãy núi Mt. Iide và bột mì được chọn lọc từ khu vực xung quanh.

• Mì Không Sấy Khô mà Ủ Lâu: Sợi mì không được chiên, mà được từ từ sấy khô và ủ ở nhiệt độ thấp trong 48 giờ. Quá trình này giúp giữ được độ dai (chewiness) và cảm giác như mì tươi.

• Sử dụng trong nhà hàng: Mì của họ cũng được nhiều nhà hàng ramen nổi tiếng sử dụng trực tiếp tại thành phố Kitakata.

Các sản phẩm của họ, bao gồm cả mì ramen vị Shoyu, được đánh giá cao về chất lượng và hương vị đích thực, mô phỏng chân thực món ramen cổ điển của Nhật Bản.