Zhi Ma Hu: Súp Vừng Đen Ngọt

Nguyên liệu:

• 100 g vừng đen
• 50 g bột gạo (hoặc bột nếp)
• 80–100 g đường (tuỳ khẩu vị)
• 500 ml nước
• 250 ml nước cốt dừa (tuỳ thích)
• 1 nhúm muối

Cách làm:

1. Rang vừng đen:
   Đổ vừng đen vào chảo khô, rang ở lửa vừa khoảng 2–3 phút đến khi có mùi thơm. Chú ý không để cháy.

2. Xay vừng đen:
   Để vừng nguội bớt, sau đó xay mịn bằng máy xay hoặc cối xay gia vị.

3. Chuẩn bị hỗn hợp:
   Trộn bột gạo với 500 ml nước trong nồi cho đến khi mịn và không còn vón cục.

4. Nấu súp:
   Thêm vừng đen đã xay, đường, muối và (nếu có) nước cốt dừa. Đun sôi, khuấy liên tục. Giảm lửa vừa, nấu thêm 5–7 phút cho đến khi súp sệt lại.

5. Thưởng thức:
   Múc súp ra bát, trang trí với vài giọt nước cốt dừa hoặc rắc vừng nguyên hạt.

Mẹo nhỏ:

• Sử dụng vừng đen để có hương vị đặc trưng và đậm đà.
• Đây là món tráng miệng tuyệt vời cho các buổi tối ấm cúng hoặc lễ hội.