Thịt lợn quay.

Món ăn Việt Nam hay Trung Quốc? Không quan trọng, quan trọng là làm như thế nào cho ngon.

Đây là công thức thịt lợn quay đơn giản nhất mà bạn tìm thấy. Nhưng nó thật là tuyệt vời.

Công thức của Helen

Chuẩn bị: 20 phút Nấu: 60 phút Tổng thời gian: 4 giờ 20 phút

Cho: 4-6 phần ăn

Thành phần

• 1 kg thịt lợn - rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy ăn

• Hỗn hợp gia vị # 1 để ướp thịt

1. 1 muỗng cà phê muối

2. 2 muỗng cà phê đường

3. 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

4. 1/2 muỗng canh hạt tiêu

5. 1 muỗng canh sốt hoisin

• Hỗn hợp gia vị # 2 cho da lợn

1. 2 muỗng cà phê muối

2. 1 muỗng cà phê giấm trắng

Hướng dẫn

• Trộn tất cả các thành phần của hỗn hợp số. 1 và hỗn hợp số. 2 vào 2 bát riêng.

• Rạch những đường nông 1cm dọc theo chiều dài của miếng thịt lợn. Mỗi vết rạch nên cách vết rạch kia 2,5 cm

• Xoa hỗn hợp số 1 lên tất cả các mặt của miếng thịt lợn (trừ da). Sau đó úp ngược lên đĩa và dùng khăn giấy lau da sạch và khô. Xoa hỗn hợp số 2 lên da và ướp trong tủ lạnh trong 3 tiếng đồng hồ hoặc qua đêm.

• Làm nóng lò nướng ở 200 ° C . Đặt miếng thịt lợn phần da xuống khay nướng có lót giấy nhôm. Nướng trong 20 phút.

• Lấy thịt lợn ra khỏi lò, lật mặt (mặt da lúc này hướng lên trên). Dùng khăn giấy lau khô da. (Bạn có thể dùng nĩa hoặc xiên chọc vào da để da phồng giòn lên, nhưng không bắt buộc.) Đánh hỗn hợp # 2 lên da một lần nữa. Nướng thêm 20 phút.

• Bạn sẽ thấy bong bóng bắt đầu xuất hiện trên da. Lấy tảng thịt ra khỏi lò, lau lớp mỡ trên da và phết hỗn hợp số 2 một lần nữa. Nướng trong 20 phút cuối cùng. Như vậy tổng cộng mất 1 giờ.

• Giấm và muối rất quan trọng để làm cho da khô và giòn. Bạn không cần phải sử dụng hết hỗn hợp số 2 nhưng hãy đảm bảo đủ muối để cho da nổi bong bóng. Muối có thể khiến da bị mặn, nhưng bạn có thể loại bỏ khi thịt đã nướng xong.