Món tráng miệng ngọt ngào với bí ngô và nước cốt dừa

Thành phần (2–3 phần ăn):

• 250 g bí ngô (hokkaido hoặc butternut), cắt thành khối vuông nhỏ

• 400 ml nước cốt dừa

• 200 ml nước

• 2–3 muỗng canh đường mía hoặc đường thốt nốt

• ½ thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)

• Một chút muối

• 1–2 thìa canh tinh bột (ví dụ như bột ngô hoặc bột sắn), trộn với một ít nước

• Tùy chọn trang trí: dừa nướng, hạt mè , lá bạc hà

Thủ tục :

1. Luộc bí ngô:
   Đun sôi nước và nước cốt dừa trong nồi. Cho bí đỏ cắt hạt lựu vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 10–12 phút, cho đến khi bí đỏ mềm (nhưng chưa chín hẳn).

2. Làm ngọt và nêm gia vị:
   Thêm đường, một chút muối và chiết xuất vani. Khuấy đều và nếm thử – vị sẽ hơi ngọt, thơm mùi dừa.

3. Làm đặc:
   Thêm hỗn hợp bột (trong nước) vào nồi và nấu, khuấy liên tục, trong 1–2 phút cho đến khi món tráng miệng hơi đặc lại thành dạng kem.

4. Dùng nóng hoặc lạnh:
   Bạn có thể dùng ngay như một món tráng miệng ấm áp (nó sẽ giúp bạn ấm áp hơn trong thời tiết lạnh) hoặc để nguội và dùng như một món tráng miệng khi lấy từ tủ lạnh.

5. Trang trí theo khẩu vị:
   Dừa rang, hạt mè hoặc lá bạc hà sẽ tạo thêm sự tương phản và hương thơm tuyệt đẹp.

Mẹo:

• Muốn thêm hương vị Á Đông? Thêm vài miếng khoai lang hoặc một ít trân châu.

• Phiên bản nhanh: Nếu bạn muốn làm món tráng miệng không cần nấu, hãy nướng bí ngô và đổ nước cốt dừa nóng cùng đường lên trên - nhanh chóng và ngon miệng.

• Món tráng miệng không đường? Bạn có thể thay thế vị ngọt bằng siro chà là hoặc siro cây phong.