Cơm cháy chà bông – Cơm cháy khô thịt khô

Thành phần

Căn cứ

• 400 g cơm gạo thơm đã nấu chín (tốt nhất là để nguội)
  Mẹo: Cơm nấu từ hôm trước là ngon nhất – nó giữ được hình dạng tốt hơn.

Phủ bên trên thức ăn

• 50–80 g chà bông (sợi lợn/thịt khô)
• 2 muỗng canh dầu

Nước xốt

• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước
• ớt tùy khẩu vị

Thủ tục

1. Chuẩn bị cơm

1. Trải đều cơm đã nấu chín lên khay nướng hoặc chảo và nhẹ nhàng ấn xuống thành một lớp mỏng (khoảng 1 cm).
2. Để khô (trong không khí hoặc sấy sơ qua trong lò ở nhiệt độ thấp).

LƯU Ý: Cơm phải khô hơn - nếu không sẽ không giòn.

2. Nướng bánh mì

1. Làm nóng dầu trong chảo và chiên cơm cho đến khi vàng giòn cả hai mặt.

3. Nước sốt

1. Trong một chiếc nồi nhỏ, cho nước mắm, đường, nước và ớt vào.
2. Đun nhỏ lửa trong thời gian ngắn cho đến khi đường tan hết.

4. Hoàn thành

1. Rải chà bông lên trên cơm rang giòn và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên.

5. Phục vụ

1. Dùng như món ăn nhẹ hoặc kiểu đồ ăn đường phố – lý tưởng nhất là khi còn hơi ấm.

Nguyên tắc quan trọng

• Gạo phải khô trước khi rang.
• Chiên từ từ để không bị cháy.
• Nước chấm nên có vị nhẹ nhàng – không được làm cơm bị nhão.

Mẹo cho các biến thể

• Thêm tỏi nướng hoặc dầu ớt.
• Hãy thử cả phiên bản gà nữa nhé.
• Những miếng nhỏ rất lý tưởng để ăn kèm với bia.