Cà ri Thái với cơm Jasmine

Thành phần:

• 200 g gạo thơm
• 15ml dầu thực vật
• 1 củ hành tây (khoảng 100 g), cắt thành miếng nhỏ
• 2 tép tỏi, xắt nhỏ
• 1 quả ớt đỏ (khoảng 150 g), cắt thành dải
• 1 quả ớt xanh (khoảng 150 g), cắt thành dải
• 400ml nước cốt dừa
• 50-75 g bột cà ri đỏ (tuỳ khẩu vị)
• 400 g ức gà, cắt thành từng miếng
• 30ml nước mắm
• 15 g đường nâu
• Rau mùi tươi để trang trí

Tiếp cận:

1. Nấu gạo thơm theo hướng dẫn trên bao bì (200 g gạo với 300 ml nước).
2. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho hành và tỏi vào xào cho đến khi vàng.
3. Thêm ớt và chiên thêm 5 phút nữa.
4. Thêm bột cà ri và chiên nhanh để tỏa mùi thơm.
5. Thêm các miếng thịt gà và chiên cho đến khi chín.
6. Thêm nước cốt dừa, nước mắm và đường vào, trộn đều rồi đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
7. Ăn với cơm hoa nhài và trang trí với ngò tươi.