Bí ngô nướng với nước sốt miso và mè

Nguyên liệu (cho 2 phần ăn chính, 3–4 phần ăn kèm):

• ½ quả bí ngô Hokkaido lớn (hoặc bí butternut) – khoảng 400–500 g

• 1,5 thìa canh tương miso trắng

• 1 muỗng canh nước tương

• 1 thìa canh siro cây phong (hoặc mật ong)

• 1 thìa cà phê dầu mè

• 1 thìa cà phê giấm gạo (hoặc nước cốt chanh)

• 1 muỗng canh nước

• Hạt vừng (trắng hoặc đen)

• Hành lá hoặc rau mùi để trang trí

• Dầu thực vật để phết lên khay nướng

Thủ tục:

1. Chuẩn bị bí ngô:
   Rửa sạch bí đỏ, bổ đôi, bỏ hạt. Cắt bí đỏ, kể cả vỏ, thành từng lát mỏng (khoảng 1–1,5 cm). Không cần gọt vỏ, chỉ cần chà sạch.

2. Làm lớp men:
   Cho hỗn hợp miso, nước tương, siro cây phong, dầu mè, giấm và nước vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Phủ một lớp men lên quả bí ngô:
   Cho các lát bí ngô vào một bát lớn và rưới nước sốt lên trên. Trộn đều bằng tay hoặc cọ để đảm bảo tất cả các lát bí ngô đều được phủ đều.

4. Lò vi sóng:
   Đặt bí ngô lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng ở 200°C (lửa trên/dưới) trong khoảng 25 phút, cho đến khi bí ngô mềm và vàng. Bạn có thể phết phần nước sốt còn lại 1-2 lần trong khi nướng.

5. Phục vụ:
   Sau khi nướng, rắc mè và hành lá tươi hoặc rau mùi lên trên. Bạn có thể dùng kèm với cơm, mì udon, salad hoặc làm món ăn vặt.

Mẹo để thay đổi:

• Để có thêm vị umami, hãy thêm một ít tỏi băm hoặc ớt xay (ví dụ như gochujang ) vào nước sốt.

• Muốn dễ hơn nữa? Bạn có thể làm lớp phủ chỉ với miso + mật ong + dầu.

• Cũng lý tưởng cho "hộp cơm bento" - bí ngô ấm vẫn ngon ngay cả khi lạnh.